ПАСТРОНОМИ
LILILOVEME
ОНЛАЙН-КУРС СОВРЕМЕННЫХ КОНДИТЕРСКИХ ТЕХНИК, ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА
(РУССКИЙ, ENGLISH)
Этот курс рассчитан и на новичков, и на продвинутых любителей, которые хотели бы научиться показанным кондитерским техникам и повторить самостоятельно эти изделия.
€499,00
НАЧИНАЙТЕ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ
ДОСТУП НАВСЕГДА
ПОДДЕРЖКА АВТОРА
ПРОГРАММА КУРСА
МАКАРОНС
Работа с итальянской меренгой, работа с ганашом на примере молочного шоколада, приготовление пирожного макарон
ФЛАММЕ
Основы приготовления муссовых тортов, разбор видов сиропов. Изучение видов ароматизации сливок: сильное и легкое ароматизирование. Работа с французской меренгой, агар и желатин (теория и практика), приготовление базиликового мусса, изготовление зеркальной глазури, техники простого покрытия, разводов и смешения цветов, эффект «леопард»)
КЛИМТ
Разбор видов сахаров. Теория крахмалов, их виды и пошаговый разбор процессов, происходящих при приготовлении. Приготовление простого кустарда (заварного крема), теория и практика. Карамельная глазурь, карамельный мусс, шоколадный бисквит без муки, изготовление классического роялтина, декор-стеклышко.
ЛЕЯ
Теория жиров: сливочное масло, маргарин, шортенинг и т.д. Виды и теория песочного теста. Приготовление ягодного кустарда, ванильного мусса со сметаной, фисташкового бисквита, зеркальной глазури с космическим рисунком, черной зеркальной глазури. Карамельные кристаллы.
ГАГА
Изучение кремов для тортов (теория, использование и хранение). Сборка одноярусного торта, покрытие сырным кремом, мокрый шоколадный бисквит, арахисовый крем, карамельные твисты, осколки.
БЕЗ НАЗВАНИЯ
Ягодная меренга, работа с пектином (теория и практика), зеркальная глазурь на пектине, кустард-чизкейк на пару, мусс чизкейк-попкорн, ягодный роялтин, подача десертов на тарелке.
КУБЫ
Темперирование шоколада и какао-масла (теория и практика), рисунок на форме с эффектом кракелюра, окраска шоколада. Приготовление яблочного мусса, яблочного компоте, яблочного желе и шоколадного бисквита без муки.
ПЛИСЕЦКАЯ
Сборка 2-ярусного торта, ванильный бисквит, сливочный и кофейный крем с фундуком, декор из шоколадной карамели, работа с пластичным шоколадом (белым и темным), техника кракелюра
FAQ
Я на самом деле смогу это повторить?
Сможете. Чтобы научиться, нужно только желание, время и кое-что из инструментов. Покупать все инструменты сразу необязательно.
Я новичок. Курс подойдёт для меня?
Да, подойдёт. Но не расслабляйтесь: мы здесь не будем готовить простейшую выпечку, а будем создавать сложные десерты. Перед работой мы пройдем все базовые вещи и затронем все теоретические и практические моменты. Курс рассчитан для прохождения в условиях домашней кухни.
Что после оплаты?
Вы получите письмо с инструкциями и доступ сразу ко всем материалам, сможете смотреть все уроки, сдавать все задания, задавать любые вопросы.
Каждый урок включает:
1 —
Подробную теоретическую базу
2 —
Профессиональное видео
3 —
100+ фотографий высокого разрешения с комментариями
4 —
Задание, которое вы можете отправить на проверку
5 —
Поддержку по любым вопросам
€499,00
НАЧИНАЙТЕ В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ
ДОСТУП НАВСЕГДА
ПОДДЕРЖКА АВТОРА
Остались вопросы?
Написать в поддержку︎
Открыть меню
Главная
©LIMA. Est. 2016
Наш Инстаграм︎