︎

Суперпралинариум. Часть 5. Техники раздува


Онлайн-курс
Автор: Андрей Дубовик
Русский язык

€74.50 €149.00 ︎ Купить

Содержание 


  • Видеоурок об основах техники раздува (4K), продолжительность: 17:48
  • Пошаговое руководство по основным принципам техники (217 фотографий)
  • Видеоурок о продвинутых (хардкор) техниках (4K), продолжительность: 20:01
  • Пошаговое руководство о продвинутых техниках (425 фотографий)
  • Задания по желанию


О модуле


В этом модуле вы будете использовать аэрограф не для спрея, а для раздува какао-масла потоком чистого воздуха.

Не секрет, что многие “signature” дизайны Андрея сделаны с помощью техники раздува чистым воздухом: когда какао-масло приводится в движение прямо в ячейке молда направленной на него струей воздуха.

Модуль состоит из двух частей (двух видеоуроков): сначала вы изучите основы  техники. Вы создадите коллекцию конфет, которая покажет эволюцию техники раздува: от одноцветной конфеты, до сложного дизайна из нескольких цветов. Это сложный урок — будьте готовы работать усердно.

Процесс работы над коллекцией, показывающей эволюцию дизайна Раздув какао-масла одного цвета с наложением слоев друг на друга Раздув потоком чистого водуха Добавление капель какао-масла в ячейку Кадр с результатами работы над коллекцией

Во втором уроке вы создадите серию более сложных дизайнов, работая с разными цветами. Вы выполните черно-белую версию дизайна, которая выглядит очень просто, но требует глубокого понимания техники. 

В конце урока вы сделаете еще один “раздув”, но без красителей вообще.

Из-за глубины погружения в особенности, техники второй части мы называем хардкор-техниками.

Черно-белый вариант дизайна с раздувом какао-масла Вариант дизайна без использования красителей Контроль температуры какао-масла в процессе раздува Три версии одного дизайна с дополнительными эффектами Промежуточный результат работы с одним из молдов Процесс раздува какао-масла без красителей

Показано в уроках


  1. Темперирование какао-масла
  2. Использование простых техник раздува (взрыв, несколько слоев, один цвет)
  3. Использование сложных техник раздува (два цвета, три цвета, фоновые цвета)
  4. Использование еще более сложных техник раздува (черно-белый дизайн, дизайн без красителей)
  5. Особенности работы с аэрографом при окраске конфет с множеством слоев
  6. Темперирование шоколада
  7. Создание корпуса конфеты
  8. FAQ (давление, температурные особенности, перекристаллизация какао-масла, требования к ручке аэрографа и др.)


Результаты


Коллекция на тему эволюции дизайна Коллекция на тему эволюции дизайна Коллекция на тему эволюции дизайна Раздув двух цветов Раздув без красителей Раздув без красителей Раздув нескольких цветов Раздув нескольких цветов Раздув нескольких цветов Раздув нескольких цветов Черно-белый раздув Черно-белый раздув Черно-белый раздув (кадр из урока)

Задания (по желанию)


Вы можете прислать фотографии своих работ на ревью*, ревью делает команда LIMA под руководством и надзором Андрея Дубовика. Отправка результатов – опция, это не обязательно и делается на ваше усмотрение.


Оплата


  • Оплата ЛЮБОЙ картой Visa/MasterCard/AMEX/Discover
  • Принимаем оплату PayPal
  • Oплата ApplePay
  • Оплата Google Wallet


Доступ к материалам


Материалы открываются сразу после оплаты и остаются доступны вам навсегда.

После оплаты вы получите письмо на электронную почту с инструкциями. Доступ к материалам осуществляется на нашей e-learning платформе.

Для доступа к своим курсам авторизуйтесь, а затем откройте страницу курса. 


€74.50 €149.00


Начинайте в любое время
Доступ к материалам 24/7
Доступ навсегда
Поддержка LIMA и Андрея Дубовика
Скидка 10% для студентов курса

︎ Купить

Суперпралинариум (содержание)


1. Базовые навыки
2. Дизайн-основы
3. Начинки и рецепты 
4. Дизайн «Глаз»
5. Техники раздува

Суперпралинариум — это серия онлайн-курсов о дизайне корпусных конфет, автор Андрей Дубовик. 
©ЛИМА
Работаем с 2016 года

Контакты
Поддержка︎